ปัจจุบันมีชาวพลังงานเลิฟเวอร์ที่ตระหนักเรื่องขยะอาหารเพิ่มมากขึ้น การหันมาจับเทรนด์เสิร์ฟอาหารแบบ Zero Food Waste เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่น่าสนใจ เพราะช่วยให้ร้านอาหารสามารถสร้างยอดขายจากกลุ่มลูกค้าผู้รักษ์โลกได้มากขึ้น ไม่เหลือขยะทิ้ง
การเสิร์ฟอาหารแบบ Zero Food คือการหันมาใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่ายิ่งขึ้น เช่น ผักช้ำที่ดูไม่สวย (แต่ไม่เน่า) หรือผักที่รูปร่างไม่สมบูรณ์ เพื่อลดขยะผัก-ผลไม้ที่มักโดนคัดทิ้ง เป็นต้น ซึ่งการเปลี่ยนมาใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้คุ้มค่าที่สุด ยังช่วยลดต้นทุนค่าวัตถุดิบให้ร้านอาหารได้อีกด้วยฮะ น่าสนใจมากๆ ยิ่งถ้าบอกว่าการใช้ผักที่ไม่สมบูรณ์ เป็นการรักษ์โลกเพื่อไม่ใช้มีขยะเพิ่มขึ้น ต้องได้ใจชาวพลังงานเลิฟเวอร์เพิ่มขึ้นแน่นอนฮะ🐳
.
ที่มาของข้อมูล : https://www.officemate.co.th/blog/7-food-and-beverage-trends-2021/
